Dalla fine dell'Ottocento, Valenza è il più importante centro in Italia e in Europa per la lavorazione artigianale di gioielleria e oreficeria.

Gran parte dell'economia dell'area della città ruota intorno alla produzione e al commercio dei preziosi. La percentuale di produzione esportata si attesta su circa l’80% del totale. L’economia della città contribuisce da sola a 1/3 dell’esportazione commerciale della provincia di Alessandria, per un controvalore di circa 1,3 miliardi di euro annui. Inoltre la città dispone del più grande stabilimento manifatturiero di oreficeria al mondo: la fabbrica di Bulgari dell’omonimo marchio di gioielli. Nel gennaio 2023 anche Cartier decide di investire in città e di edificare un suo sito produttivo a Valenza.